Article Dans Une Revue
Food Control
Année : 2014
Laure-Hélène Davoine : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02276391
Soumis le : lundi 2 septembre 2019-15:47:16
Dernière modification le : vendredi 12 janvier 2024-16:42:02
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02276391 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodcont.2013.09.041
Citer
Lucie Léonard, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui, Rémi Saurel, Nadia Oulahal. Design of biopolymeric matrices entrapping bioprotective lactic acid bacteria to control Listeria monocytogenes growth: Comparison of alginate and alginate-caseinate matrices entrapping Lactococcus lactis subsp. lactis cells. Food Control, 2014, 37, pp.200-209. ⟨10.1016/j.foodcont.2013.09.041⟩. ⟨hal-02276391⟩
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