Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 2003
Claudia COGNE : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-lyon1.hal.science/hal-01887350
Soumis le : jeudi 4 octobre 2018-09:26:09
Dernière modification le : vendredi 24 mars 2023-14:53:08
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01887350 , version 1
- DOI : 10.1016/S0260-8774(02)00396-5
Citer
Claudia Cogné, Julien Andrieu, Pierre Laurent, Alain Besson, Jacques Nocquet. Experimental data and modelling of thermal properties of ice creams. Journal of Food Engineering, 2003, 58 (4), pp.331 - 341. ⟨10.1016/S0260-8774(02)00396-5⟩. ⟨hal-01887350⟩
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