L'effet matrice, un facteur à prendre en compte - Université Claude Bernard Lyon 1
Article Dans Une Revue Process Alimentaire Année : 2017

L'effet matrice, un facteur à prendre en compte

Didier Dupont
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV
Marie-Caroline Michalski
Cardiovasculaire, métabolisme, diabétologie et nutrition
CV
Didier Remond
Unité de Nutrition Humaine
CV
A. Dereuder
  • Fonction : Autre
Revue Process Alimentaire
Anthony Fardet
Unité de Nutrition Humaine

Résumé

L'effet matrice, un facteur à prendre en compte

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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https://hal.science/hal-01568151

Soumis le : lundi 24 juillet 2017-20:39:04

Dernière modification le : vendredi 15 novembre 2024-09:44:39

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01568151 , version 1 (24-07-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01568151 , version 1
  • PRODINRA : 401650

Citer

Didier Dupont, Marie-Caroline Michalski, Didier Remond, A. Dereuder, Anthony Fardet. L'effet matrice, un facteur à prendre en compte. Process Alimentaire, 2017, 1349 juillet 2017, pp.36-37. ⟨hal-01568151⟩

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