Article Dans Une Revue
Waste and Biomass Valorization
Année : 2023
Isabelle ADT : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-lyon1.hal.science/hal-04390564
Soumis le : vendredi 12 janvier 2024-12:19:05
Dernière modification le : lundi 6 mai 2024-13:50:15
Citer
Imen Elgaoud, Fatma Hamed, Imen Lassoued, Mohamed Chamkha, Nadia Oulahal, et al.. Production of Hydrolysates from Swordfish (Xiphias gladius) Head Muscle as New Protein Source: Evaluation of Nutritional, Antioxidant and Functional Properties. Waste and Biomass Valorization, 2023, ⟨10.1007/s12649-023-02224-2⟩. ⟨hal-04390564⟩
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