Article Dans Une Revue
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Année : 2016
Laure-Hélène Davoine : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02276422
Soumis le : lundi 2 septembre 2019-15:48:39
Dernière modification le : vendredi 12 janvier 2024-16:42:02
Citer
Adem Gharsallaoui, Nadia Oulahal, Catherine Joly, Pascal Degraeve. Nisin as a Food Preservative: Part 1: Physicochemical Properties, Antimicrobial Activity, and Main Uses. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2016, 56 (8), pp.1262-1274. ⟨10.1080/10408398.2013.763765⟩. ⟨hal-02276422⟩
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