Article Dans Une Revue
International Journal of Biological Macromolecules
Année : 2019
Laure-Hélène Davoine : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02276420
Soumis le : lundi 2 septembre 2019-15:48:33
Dernière modification le : mercredi 17 avril 2024-09:36:15
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02276420 , version 1
- DOI : 10.1016/j.ijbiomac.2018.12.244
Citer
Donia Zidi, Adem Gharsallaoui, Coralie Dupas, Hamadi Attia, Mohamed Ali Ayadi. Physicochemical and rheological changes of acidified camel milk added with commercial low methoxyl-pectin. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 128, pp.347-353. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2018.12.244⟩. ⟨hal-02276420⟩
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