Article Dans Une Revue
Food Chemistry
Année : 2016
Laure-Hélène Davoine : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02276414
Soumis le : lundi 2 septembre 2019-15:48:14
Dernière modification le : vendredi 12 janvier 2024-16:42:02
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02276414 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodchem.2015.08.046
Citer
Estefanía Jiménez-Martín, Teresa Antequera Rojas, Adem Gharsallaoui, Jorge Ruiz Carrascal, Trinidad Pérez-Palacios. Fatty acid composition in double and multilayered microcapsules of ω-3 as affected by storage conditions and type of emulsions. Food Chemistry, 2016, 194, pp.476-486. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.08.046⟩. ⟨hal-02276414⟩
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