Article Dans Une Revue
Food and Bioprocess Technology
Année : 2015
Laure-Hélène Davoine : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02276407
Soumis le : lundi 2 septembre 2019-15:47:55
Dernière modification le : vendredi 12 janvier 2024-16:42:02
Citer
Estefanía Jiménez-Martín, Adem Gharsallaoui, Trinidad Pérez-Palacios, Jorge Ruiz Carrascal, Teresa Antequera Rojas. Suitability of Using Monolayered and Multilayered Emulsions for Microencapsulation of ω-3 Fatty Acids by Spray Drying: Effect of Storage at Different Temperatures. Food and Bioprocess Technology, 2015, 8 (1), pp.100-111. ⟨10.1007/s11947-014-1382-y⟩. ⟨hal-02276407⟩
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