The Citrate Metabolism in Homo- and Heterofermentative LAB: A Selective Means of Becoming Dominant over Other Microorganisms in Complex Ecosystems - Université Claude Bernard Lyon 1
Article Dans Une Revue Food and Nutrition Sciences Année : 2014

The Citrate Metabolism in Homo- and Heterofermentative LAB: A Selective Means of Becoming Dominant over Other Microorganisms in Complex Ecosystems

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://univ-lyon1.hal.science/hal-02276402

Soumis le : lundi 2 septembre 2019-15:47:41

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Dates et versions

hal-02276402 , version 1 (02-09-2019)

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Citer

Laëtitia Gemelas, Pascal Degraeve, Yann Demarigny. The Citrate Metabolism in Homo- and Heterofermentative LAB: A Selective Means of Becoming Dominant over Other Microorganisms in Complex Ecosystems. Food and Nutrition Sciences, 2014, 05 (10), pp.953-969. ⟨10.4236/fns.2014.510106⟩. ⟨hal-02276402⟩

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