Article Dans Une Revue
Journal of Pure and Applied Microbiology
Année : 2018
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https://univ-lyon1.hal.science/hal-02187833
Soumis le : jeudi 18 juillet 2019-10:31:01
Dernière modification le : vendredi 12 janvier 2024-16:42:02
Citer
Laetitia Gemelas, Pascal Degraeve, Arnaud Hallier, Yann Demarigny. Development of a Fermented Dairy Product as an Ingredient to be Added to Low-Fat Bakery Goods : Instrumental and Sensory Analyses of Textural and Aromatic Characteristics. Journal of Pure and Applied Microbiology, 2018, 12 (3), pp.1061-1069. ⟨10.22207/JPAM.12.3.04⟩. ⟨hal-02187833⟩
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