Article Dans Une Revue
Food Chemistry
Année : 2016
Laure-Hélène Davoine : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02187831
Soumis le : jeudi 18 juillet 2019-10:30:57
Dernière modification le : vendredi 12 janvier 2024-16:42:02
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02187831 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodchem.2015.08.133
Citer
Sonda Benelhadj, Adem Gharsallaoui, Pascal Degraeve, Hamadi Attia, Dorra Ghorbel. Effect of pH on the functional properties of Arthrospira (Spirulina) platensis protein isolate. Food Chemistry, 2016, 194, pp.1056-1063. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.08.133⟩. ⟨hal-02187831⟩
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