Sensory, microbiological and physico-chemical characterization of Klila, a traditional cheese made in the south-west of Algeria - Université Claude Bernard Lyon 1
Article Dans Une Revue African Journal of Microbiology Research Année : 2016

Sensory, microbiological and physico-chemical characterization of Klila, a traditional cheese made in the south-west of Algeria

R. N. Benamara
  • Fonction : Auteur
Laetitia Gemelas
  • Fonction : Auteur
Bioingénierie et Dynamique Microbienne aux Interfaces Alimentaires
K. Ibri
  • Fonction : Auteur
B. Moussa-Boudjemaa
  • Fonction : Auteur
Yann Demarigny
Bioingénierie et Dynamique Microbienne aux Interfaces Alimentaires

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://univ-lyon1.hal.science/hal-02187825

Soumis le : jeudi 18 juillet 2019-10:30:42

Dernière modification le : vendredi 12 janvier 2024-16:42:02

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Dates et versions

hal-02187825 , version 1 (18-07-2019)

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Citer

R. N. Benamara, Laetitia Gemelas, K. Ibri, B. Moussa-Boudjemaa, Yann Demarigny. Sensory, microbiological and physico-chemical characterization of Klila, a traditional cheese made in the south-west of Algeria. African Journal of Microbiology Research, 2016, 10 (41), pp.1728-1738. ⟨10.5897/AJMR2016.8264⟩. ⟨hal-02187825⟩

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